新西兰恒**马苏里拉

    作为**较主要的奶酪原料供应商之一，恒**公司每年生产约28万吨原制奶酪，涵盖十几大类，**过200个品种，包括Cheddar，Colby， Edam，Egmont，EmmentaI，Gouda，Mozzarel a及Parmesan等。同时，恒**公司对于奶酪生产和应用具有非常深入的研究，可以与客户一起开发适合市场需要的产品。 
恒**的奶酪原料主要应用于以下产品系列： 
?	原制奶酪用于进一步切碎 
恒**公司的**奶酪被广泛地用于直接切割和切丝，然后供应 餐饮业和供消费者直接食用。常用品种有：车达奶酪、高达奶 酪、马苏里拉奶酪。 
?	再制奶酪生产
原制奶酪用于再制奶酪生产
恒**公司为客户特别挑选合适的原制奶酪作为生产再制奶酪 的原料，可以提供不同的功能和风味。常用原料有温和型、成 熟型、美味型车达奶酪（视干酪成熟年限而定），冷冻车达奶 酪，低脂车达奶酪，低盐车达奶酪。 
粉状原料用于再制奶酪的生产
可以根据客户的不同要求，提供粉状的乳制品原料与鲜奶或水 混合，用于生产再制奶酪，或某些原制奶酪的生产而不需排出 乳清。 
?	奶酪风味原料的巧妙用途
不同品种的奶酪风味料可用于乳制品、再制奶酪、调味酱料、休 闲食品、焙烤食品，供不同用途的客户选择。 
常用原制奶酪的主要指标：
奶酪名称 	干物质中脂肪含量 	水分含量 
车达奶酪 	48% 较低 	39% 较高 
高达奶酪 	48% 较低 	43% 较高 
马苏里拉奶酪 	40% 较低 	49.5% 较高